飲食店を始める際に悩む人が多いのが「厨房設備」でしょう。どのくらいの広さにすればいいのか、何を揃えればいいのか、どんなことに注意すればいいのか、迷うポイントはたくさんあります。
また、予算との兼ね合いもあるため、厨房設備で優先すべき点が何かを見誤ると、開業し続けるのが難しくなりかねません。こちらでは、厨房設備が飲食店にとってなぜ重要なのかについてお伝えすると共に、厨房設備を導入するにあたって押さえておくべきポイントを解説します。
また、気になる費用の目安についてもまとめました。江東区で厨房設備の配管工事をお考えの方は、参考にしてください。
飲食店は厨房設備が何より重要！
厨房設備とは、調理台・ガス台・シンク・冷凍庫・冷蔵庫から、調理器具・食器・カトラリー・清掃用具まで幅広いものを指しますが、どれも飲食店には欠かせない重要な設備です。
そして、厨房はお客様に提供する飲食物を調理する場であるため、厨房でもっとも気を付けなければならないのが「衛生」です。店の内装と同じかそれ以上にこだわるべきなのが、衛生的な厨房と言えるでしょう。
江東区のナカムラ冷熱では、様々な配管工事を行っています。厨房設備に欠かせない衛生配管も承っていますので、東京都江東区近郊で衛生配管などをご検討の場合は、ぜひナカムラ冷熱にご依頼ください。
厨房設備を選ぶ際のおすすめチェックポイント
①提供メニューを作るための設備が揃っているか
スイーツと飲み物のみを提供するカフェには、麺を茹でるような大釜は必要ありません。スイーツを作るためのオーブンやコーヒーマシン、ジューサー、製氷機などを揃えるべきです。ガスコンロも、小さめのもので十分でしょう。
このように、提供メニューに合わせた設備を揃えるのが第一歩です。
②厨房の広さや各設備のサイズ・配置が最適か
店舗の床面積は決まっているため、厨房を広く取ると客席が狭くなります。メニューによっては大きめの厨房設備が必要となることもありますが、客席を広くし過ぎると調理に支障をきたす場合もあります。
また、調理スタッフの人数が多ければ、厨房内の通路の広さをある程度確保しておかなければなりません。さらに、設備が調理スタッフの体格に合った大きさや高さでないと作業効率が落ちるうえ、スタッフの健康にも影響を及ぼす可能性があります。
厨房設備を導入する前には、どこにどのように配置するのか・使いやすい大きさや高さであるかなどを、実際に目で見て確かめることをおすすめします。
③換気・排煙・空調設備が最適か
焼肉やラーメン、揚げ物など、においの強いメニューや煙・油の多く発生するメニューを提供する店舗で特に注意したいのが、換気・排煙設備です。においや煙が厨房から客席に流れていけば、せっかくの味や香りを楽しんでもらえません。
また、夏や冬などに客席が最適な気温となるように、空調設備の設置位置も考慮する必要があります。
江東区で厨房設備の配管工事をお考えの方は、ナカムラ冷熱にご依頼ください。施工後きちんと最終確認をするため、トラブルが発生することはありません。もちろん、修理にも対応します。まずはお気軽にお問い合わせください。
厨房設備にかかる費用の目安とは？
厨房設備にかかる費用は、店舗の大きさと、どのような設備が必要かによって変わってきます。必要な設備は、前述したように提供メニューによって変わります。
例えば、コーヒーと仕入れたスイーツのみを提供するカフェであれば、カフェマシンと冷蔵庫、シンク、空調設備などがあれば営業可能です。カフェマシンも家庭用で事足りるかもしれません。
一方、焼肉店であれば、店内全体だけでなく各テーブルにも排煙設備を設ける必要があるため、配管工事にかなりの費用がかかるでしょう。
厨房設備の費用の目安としては、おおよそ次のような金額を考えておくと良いかと思います。
カフェ：15万円～25万円／坪
レストラン：25万円～40万円／坪
焼肉店：50万円～／坪
なお、新品で揃えるのではなく中古品も取り入れる、リースを検討するなどもおすすめの選択肢です。
江東区で厨房設備の配管工事を行うおすすめの業者をお探しならナカムラ冷熱に依頼を
厨房設備は、飲食店の心臓部とも言うべき重要なものです。最適な厨房設備を備えていれば、お客様に美味しいメニューを提供でき、心地良く過ごしてもらえるだけでなく、スタッフも快適に調理ができて接客にも心を込められるでしょう。
そのためにも、こちらで紹介したチェックポイントをしっかりと押さえて設備を導入してください。
江東区のナカムラ冷熱では、様々な配管工事を行っています。店舗のみならず、各種商業施設やビル・マンションなど様々な物件に対応していますので、江東区で配管工事を行うおすすめの業者をお探しの方は、お気軽にご依頼ください。
